De chorizos y lentejas. Publicado en El Periódico
Hemos olvidado el cultivo de la legumbres y, a la vez, hemos subvencinado e hipertrofiado una industria cárnica que nos devora. Estos días ha saltado a los medios la noticia … Sigue leyendo
Comer de todo no es sano
https://elpais.com/elpais/2018/12/20/ciencia/1545316775_985067.html
Reducing food footprint
Los objetivos del “Observatorio del Derecho a la Alimentación de España” son los de promover iniciativas de investigación multidisciplinar –como la elaboración de diagnósticos sobre la situación del derecho a … Sigue leyendo
Europa inicia una ‘cruzada’ contra las grasas trans
Origen: Europa inicia una ‘cruzada’ contra las grasas trans
Un nuevo pan para el mundo (y viceversa)
Al pan se le ha considerado durante tiempo inmemorial un alimento básico. Tanto que su mera mención, su nombre, es utilizado como un sinónimo metafórico de “alimento”, como si “pan” … Sigue leyendo
¿Merece la pena pagar «dos veces más» por un alimento ecológico?
El mercado de los productos bio en España cosecha más de 2.000 millones de euros al año en ventas tras registrar un crecimiento del 19% en 2018 Origen: ¿Merece la … Sigue leyendo
An agro-ecological Europe by 2050: a credible scenario, an avenue to explore
The warning signs, especially in terms of health and the environment, indicating the need for a transition within the European agri-food system, have been accumulating for several years. The “Ten … Sigue leyendo
Global Environment Outlook 6
Origen: Global Environment Outlook 6
Supermercado La Osa
https://www.elsaltodiario.com/mecambio/abre-sus-puertas-el-supermercado-cooperativo-de-madrid-la-osa
Ya en castellano la nueva guía de alimentación de la Generalitat de Catalunya – Julio Basulto
El pasado 17 de diciembre compartí por aquí la noticia de la publicación de una nueva e importante guía de alimentación de la Generalitat de Catalunya titulada “Petits canvis per … Sigue leyendo
La industria de alimentación y bebidas alinea su estrategia con los…
Origen: La industria de alimentación y bebidas alinea su estrategia con los…
Azúcar moreno, ¿mejor que el azúcar blanco?
Origen: Azúcar moreno, ¿mejor que el azúcar blanco?
La ausencia de ecología en la certificación ecológica
Artículo escrito por Fernando Viñegla Prades, Técnico de proyectos de la Fundación Internacional para la Restauración de Ecosistemas (FIRE). (Seto plantado por la FIRE en una parcela de garbanzos en … Sigue leyendo
Guía para evitar el desperdicio alimentario
https://www.miteco.gob.es/es/ceneam/recursos/materiales/guia-desperdicio-alimentario.aspx
El paradigma integrador de las 5 eses en la restauración colectiva
Soy de esas que con cada inicio de año, comienzo de curso y, en general, arranque de cualquier etapa, se llena de nuevos propósitos. Y para este año 2019, desde … Sigue leyendo
Centro por la alimentación urbana sostenible
https://elpais.com/elpais/2019/02/20/planeta_futuro/1550666000_256118.html
La comida sana no es más cara que la comida basura
Los alimentos saludables no son sólo los alimentos orgánicos y los llamados ‘superalimentos’. Y ni son más caros que la comida rápida ni llevan más tiempo de preparación. Origen: La … Sigue leyendo
“Nutriscore” El nuevo etiquetado de alimentos y bebidas, con Alejandro Pérez en “Gente Sana” (Gente Despierta) – Julio Basulto
¡Buenas tardes! El pasado día 16 de noviembre, los geniales Carles Mesa y Julio Basulto estuvieron de nuevo en la sección “Gente Sana” del programa Gente Despierta con Alejandro Pérez. Alejandro nos acompaña en … Sigue leyendo
Guia de alimentación comunitaria
http://www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia/guia-alimentacion-saludable-ap
Guia de alimentación
De la lavadora a su mesa: las caballas en Canarias ingieren fibras sintéticas
Casi el 80% de este pescado lleva en su estómago pequeños fragmentos de plástico que proceden de los miles de hogares en los que a diario se hace la colada … Sigue leyendo
Los cocineros que quieren salvar el planeta
Los platos de la alta gastronomía pueden tener conciencia medioambiental, con la recuperación de técnicas ancestrales, la utilización del producto local y los suelos sostenibles Origen: Los cocineros que quieren … Sigue leyendo
La industria alimentaria se compromete a reducir azúcar, grasas saturadas y sal en su productos
El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social ha suscrito 20 convenios con 398 empresas alimentarias y de bebidas Origen: La industria alimentaria se compromete a reducir azúcar, grasas saturadas … Sigue leyendo
Dieta sostenible
https://elpais.com/sociedad/2019/01/16/actualidad/1547667687_190434.html
Otra carne es posible
Pasó de hablar de alternativas sostenibles a crearlas. A sus 27 años, el barcelonés Marc Coloma ha ideado una innovadora elaboración a base de soja que apenas se distingue del … Sigue leyendo
Una nueva herramienta para frenar el Desperdicio Alimentario
Nota de prensa 10 de enero de 2019 Una nueva herramienta para frenar el Desperdicio Alimentario. Presentamos una Guía de Buenas Prácticas y la Adhesión de 13 entidades más al … Sigue leyendo
Ciudades agroecológicas
http://www.ciudadesagroecologicas.eu/informe-salud-y-derecho-alimentacion/
TVE se disculpa por una explicación errónea sobre el azúcar en MasterChef Junior
En horario de máxima audiencia y en un programa para niños, una colaboradora del programa aseguró que productos como la miel o la panela son “más sanos” que el azúcar … Sigue leyendo
Un pequeño país alimenta el mundo
Los Países Bajos, el nuevo gigante agrícola, está cambiando la forma de cultivar. Por Frank Viviano Fotografías de Luca Locatelli En un campo de papas cerca de la frontera de … Sigue leyendo
Legal plastic content in animal feed could harm human health, experts warn
Small bits of plastic packaging from waste food make their way into animal feed as part of the UK’s permitted recycling process Origen: Legal plastic content in animal feed could … Sigue leyendo
Por qué en las universidades se come tan mal
Origen: ELMUNDO https://www.elmundo.es/papel/cultura/2018/12/05/5c06d2e421efa086208b473c.html
El animalismo empuja a los jóvenes a la vida vegana
La renuncia al consumo de productos animales se extiende como opción ética y política. Cada vez más colegios ofrecen menú vegetariano Origen: El animalismo empuja a los jóvenes a la … Sigue leyendo
Jornada: Toda la carne sobre el asador – Amigos de la Tierra
Este viernes 16 de noviembre, organizamos una jornada sobre ganadería, cambio climático y salud para debatir sobre las alternativas existentes a la ganadería industrial y la necesidad de fomentar las … Sigue leyendo
Alimentos y bebidas etiquetados con cinco colores para combatir la obesidad
Un código de colores que va del verde al rojo, denominado Nutriscore, identificará el valor nutricional de los productos. Las empresas de alimentación están empezando a adoptarlo de forma voluntaria, … Sigue leyendo
Evolved Nutrition Label Initiative
https://evolvednutritionlabel.eu/
Biocultura – Información General
Origen: Biocultura – Información General
Menos cánceres entre los consumidores de alimentos orgánicos
Un estudio encuentra una reducción del 25% en el riesgo de cáncer entre los consumidores ‘regulares’ de alimentos orgánicos, en comparación con las personas que los consumen con menos frecuencia … Sigue leyendo
La OCU sostiene en un polémico análisis que la mitad de los aceites virgen extra no lo son
La industria defiende que cumple con todos los requisitos para etiquetar sus productos con esta denominación Origen: La OCU sostiene en un polémico análisis que la mitad de los aceites … Sigue leyendo
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