Emerging Food Trend a Win for Sustainability
Increasing the diversity of foods used won’t just deliver flavor and a unique sales angle, but also support more resilient and sustainable production. Origen: Emerging Food Trend a Win for … Sigue leyendo
Decálogo cuñadietista – Julio Basulto
Todo buen cuñadietista tiene claro que para saber de nutrición humana y dietética no hace falta ser un profesional sanitario. No hace falta entender la alimentación saludable como una parte … Sigue leyendo
20 medidas para una transición alimentaria
La primera tarjeta de crédito que calcula la huella de carbono de tus compras | Agora: Inteligencia Colectiva para la Sostenibilidad
19 de junio de 2019 El consumo actual tiene un impacto masivo en nuestra huella de carbono. Una startup sueca, acaba de lanzar, en asociación con Origen: La primera tarjeta … Sigue leyendo
IFOAM EU lanza una nueva publicación sobre nuevas técnicas de ingeniería genética (OGM) ⋆ SEAE
Origen: IFOAM EU lanza una nueva publicación sobre nuevas técnicas de ingeniería genética (OGM) ⋆ SEAE
Agroecología
Certificación Restaurantes Sostenibles Ecocook®
Ecocook® es la única certificación de Restaurante Sostenible para el sector HoReCa avalada por certificadores internacionales. Solicita Información! Origen: Certificación Restaurantes Sostenibles Ecocook®
La moda del pescado vegano: ¿qué es y cómo se hace?
Algunos negocios ya ofrecen atún, salmón e incluso caviar hechos a base de vegetales Origen: La moda del pescado vegano: ¿qué es y cómo se hace?
Alimentación y salud: ¿es seguro lo que comemos?
https://riull.ull.es/xmlui/handle/915/14191
La dieta mediterránea, de saludable a sostenible
Front Nutr. 2015 May 7;2:15. doi: 10.3389/fnut.2015.00015. eCollection 2015. Review
La dieta mediterránea, un ejemplo de sostenibilidad
Nutr Hosp. 2018 Jun 12;35(Spec No4):96-101. doi: 10.20960/nh.2133. Review
De chorizos y lentejas. Publicado en El Periódico
Hemos olvidado el cultivo de la legumbres y, a la vez, hemos subvencinado e hipertrofiado una industria cárnica que nos devora. Estos días ha saltado a los medios la noticia … Sigue leyendo
Comer de todo no es sano
https://elpais.com/elpais/2018/12/20/ciencia/1545316775_985067.html
Reducing food footprint
Los objetivos del “Observatorio del Derecho a la Alimentación de España” son los de promover iniciativas de investigación multidisciplinar –como la elaboración de diagnósticos sobre la situación del derecho a … Sigue leyendo
Europa inicia una ‘cruzada’ contra las grasas trans
Origen: Europa inicia una ‘cruzada’ contra las grasas trans
Un nuevo pan para el mundo (y viceversa)
Al pan se le ha considerado durante tiempo inmemorial un alimento básico. Tanto que su mera mención, su nombre, es utilizado como un sinónimo metafórico de “alimento”, como si “pan” … Sigue leyendo
¿Merece la pena pagar «dos veces más» por un alimento ecológico?
El mercado de los productos bio en España cosecha más de 2.000 millones de euros al año en ventas tras registrar un crecimiento del 19% en 2018 Origen: ¿Merece la … Sigue leyendo
An agro-ecological Europe by 2050: a credible scenario, an avenue to explore
The warning signs, especially in terms of health and the environment, indicating the need for a transition within the European agri-food system, have been accumulating for several years. The “Ten … Sigue leyendo
Global Environment Outlook 6
Origen: Global Environment Outlook 6
Supermercado La Osa
https://www.elsaltodiario.com/mecambio/abre-sus-puertas-el-supermercado-cooperativo-de-madrid-la-osa
Ya en castellano la nueva guía de alimentación de la Generalitat de Catalunya – Julio Basulto
El pasado 17 de diciembre compartí por aquí la noticia de la publicación de una nueva e importante guía de alimentación de la Generalitat de Catalunya titulada “Petits canvis per … Sigue leyendo
La industria de alimentación y bebidas alinea su estrategia con los…
Origen: La industria de alimentación y bebidas alinea su estrategia con los…
Azúcar moreno, ¿mejor que el azúcar blanco?
Origen: Azúcar moreno, ¿mejor que el azúcar blanco?
La ausencia de ecología en la certificación ecológica
Artículo escrito por Fernando Viñegla Prades, Técnico de proyectos de la Fundación Internacional para la Restauración de Ecosistemas (FIRE). (Seto plantado por la FIRE en una parcela de garbanzos en … Sigue leyendo
Guía para evitar el desperdicio alimentario
https://www.miteco.gob.es/es/ceneam/recursos/materiales/guia-desperdicio-alimentario.aspx
El paradigma integrador de las 5 eses en la restauración colectiva
Soy de esas que con cada inicio de año, comienzo de curso y, en general, arranque de cualquier etapa, se llena de nuevos propósitos. Y para este año 2019, desde … Sigue leyendo
Centro por la alimentación urbana sostenible
https://elpais.com/elpais/2019/02/20/planeta_futuro/1550666000_256118.html
La comida sana no es más cara que la comida basura
Los alimentos saludables no son sólo los alimentos orgánicos y los llamados ‘superalimentos’. Y ni son más caros que la comida rápida ni llevan más tiempo de preparación. Origen: La … Sigue leyendo
“Nutriscore” El nuevo etiquetado de alimentos y bebidas, con Alejandro Pérez en “Gente Sana” (Gente Despierta) – Julio Basulto
¡Buenas tardes! El pasado día 16 de noviembre, los geniales Carles Mesa y Julio Basulto estuvieron de nuevo en la sección “Gente Sana” del programa Gente Despierta con Alejandro Pérez. Alejandro nos acompaña en … Sigue leyendo
Guia de alimentación comunitaria
http://www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia/guia-alimentacion-saludable-ap
Guia de alimentación
De la lavadora a su mesa: las caballas en Canarias ingieren fibras sintéticas
Casi el 80% de este pescado lleva en su estómago pequeños fragmentos de plástico que proceden de los miles de hogares en los que a diario se hace la colada … Sigue leyendo
Los cocineros que quieren salvar el planeta
Los platos de la alta gastronomía pueden tener conciencia medioambiental, con la recuperación de técnicas ancestrales, la utilización del producto local y los suelos sostenibles Origen: Los cocineros que quieren … Sigue leyendo
La industria alimentaria se compromete a reducir azúcar, grasas saturadas y sal en su productos
El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social ha suscrito 20 convenios con 398 empresas alimentarias y de bebidas Origen: La industria alimentaria se compromete a reducir azúcar, grasas saturadas … Sigue leyendo
Dieta sostenible
https://elpais.com/sociedad/2019/01/16/actualidad/1547667687_190434.html
Otra carne es posible
Pasó de hablar de alternativas sostenibles a crearlas. A sus 27 años, el barcelonés Marc Coloma ha ideado una innovadora elaboración a base de soja que apenas se distingue del … Sigue leyendo
Una nueva herramienta para frenar el Desperdicio Alimentario
Nota de prensa 10 de enero de 2019 Una nueva herramienta para frenar el Desperdicio Alimentario. Presentamos una Guía de Buenas Prácticas y la Adhesión de 13 entidades más al … Sigue leyendo
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